Vegetarischer eintopf
Wie wäre es, wenn wir uns eine warme, deftige und wärmende Mahlzeit zubereiten? Das verspricht dieser vegetarische Eintopf! Er ist sehr einfach zuzubereiten und dank der Zugabe von weißen Bohnen reich an pflanzlichen Proteinen. Und nicht zu vergessen das Aroma der Tomatensoße, der schwarzen Oliven und der Petersilie, die vor dem Servieren frisch aufgetragen werden! Kommen Sie, genug geredet, lassen Sie sich verführen ;-)
Zutaten
Materialien
- Eine Sauteuse
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Zubereitung
Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und braten Sie sie dann in der Sauteuse mit etwas Olivenöl 5 Minuten lang an.
Fügen Sie die weißen Bohnen, die Tomatensoße, den Mais, den Oregano, den Piment d'Espelette und das Salz hinzu. Gut umrühren und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit kochen Sie auch den Reis in einem Topf mit kochendem Wasser.
Lassen Sie Ihren Reis abtropfen und legen Sie ihn in einen tiefen Teller mit dem vegetarischen Eintopf in der Mitte.
Bestreuen Sie ihn mit einigen Scheiben schwarzer Oliven, Petersilie und fertig! Guten Appetit!
Beobachtungen
Wie kann ich die Reste dieses vegetarischen Eintopfes aufbewahren?
In einer luftdichten Dose können Sie ihn 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich den Eintopf einfrieren?
Das ist kein Problem! Um ihn aufzutauen, geben Sie ihn in einen Topf oder eine Pfanne und rühren Sie ihn bei mittlerer/niedriger Hitze um.
Wodurch kann ich die weißen Bohnen ersetzen?
Sie können sie durch rote Bohnen, Linsen oder Kichererbsen ersetzen, um das Rezept vegetarisch zu halten. Alternativ können Sie sie auch durch Hähnchenfleisch ersetzen.
Wodurch kann ich die Petersilie ersetzen?
Durch Koriander oder Schnittlauch.
