Vefa´s stifado

Zutaten

• 1 kg Rind, in 1 cm
• große Würfel geschnitten
• 1 kg kleine Zwiebeln
• 250 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 750 ml Tomatenpassata

Für die Marinade:

• 120 ml Olivenöl
• 250 ml Rotwein
• 2 essloffel Rotweinessig
• 3 Lorbeerblätter
• 20 schwarze Pfefferkörner
• 10 Pimentbeeren
• 4 Knoblauchzehen

Zubereitung

• Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und marinieren Sie im Kühlschrank für 1-2 Tage.
• Das Fleisch aus der Marinade nehmen, beiseite und halten Sie diese Gewürze.
• Die Zwiebel kurz blanchieren in kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut.
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
• Brown die Zwiebeln in Teilen mit einem Medium temperture 8-10 Minuten. Zwiebeln aus der Pfanne und Reserve entfernen.
• Das Fleisch in den restlichen Öl anbraten. Sobald es auf allen Seiten.
• Strömen restliche Marinade nehmen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter 2, 6 pfeffer pfeffer Jamaican Obst und 6.
• Mit Tomatenpassata Gießen Kochen.
• Hitze reduzieren und köcheln lassen, bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten.
• Dann fügen Sie Zwiebel und 3 Knoblauchzehen weitere 1,5 Stunden mit Deckel fast geschlossenen Eintopf.