Tomatensuppe mit pfannkuchen

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 mittelgroße mehlige Kartoffeln, gewürfelt
• 2 essloffel Öl (von den eingelegten Tomaten)
• 1 teeloffel Zucker
• Salz
• Pfeffer
• frischen Oregano
• 3/4 liter Gemüsebrühe

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Zubereitung

• Tomaten waschen und in Viertel schneiden grünen Stielen Ansätze.
• Öl in einem großen Kochtopf. Saute Zwiebel und Knoblauch in Öl.
• Tomaten, Kartoffeln, Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und fügen Sie die Brühe.
• Zum Kochen bringen und kochen für ca. 45 Minuten über sehr geringe Wärme und geschlossenen Topf.
• Wechseln Sie dann auf die "Flotte Lotte" und, falls verfügbar.
• Bestreichen und mit frischem Basilikum Blätter.
• Während die Suppe köchelt Koch Pfannkuchen.