Spitzkohl, "schnobelux" und schwäbisch-hällisches

Zutaten

• 1 kg Fleisch vom Rind und Schwein
• 1 fingerdicke Scheibe geräuchertes Bauchfleisch
• 1 EL Fett
• 3 Zwiebeln
• 1-1,5L Wasser
• 1 kg Weißkraut
• 5-6 Kartoffeln
• 1 TL Kümmel, Salz, Pfeffer
• Knoblauchzehen

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Zubereitung

• Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch mit geräuchertem Bauchfleisch in Fett glasig dünsten. Mit Wasser auffüllen, dann das gewürzte Fleisch dazu geben und eine Stunde köcheln. Das grobgeschnittene Kraut, die Kartoffelscheibchen und den Kümmel in den Topf geben und noch 20 Minuten köcheln
• Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch mit geräuchertem Bauchfleisch in Fett glasig dünsten.