Spargel, roastbeef und petersilienkartoffeln (gibts wenn hungrig eingekauft wird)

Zutaten

• weißer Spargel (drauf achten das die Schnittkanten noch leicht feucht sind)
• abgehangenes Roastbeef
• Kartoffeln
• Butter
• Butterschmalz
• Petersilie
• Senf
• Salz
• Pfefferkörner (schwarz)
• Zucker
• Zitrone

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Zubereitung

• Lassen Sie kommen, um Raumtemperatur Roastbeef. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer in einem Mörser. Roastbeef mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben sehr großzügig.
• Stellen stark braunes Fleisch von allen Seiten. Backen Sie für ungefähr 80 bis 90 ° C in den Ofen.
  Etwa eine Stunde, um 800 g + 15-20 Minuten der Ruhe in Alufolie.
• Das Fleisch hatte die perfekte Kochstelle. Die Kerntemperatur ungefähr 55 ° C (für die mit einem Fleischthermometer).
• Die Zwischen Lende oder Rinderfilet Hinterhand in seinem Werk.
  Jetzt haben Sie dann die Zeitschätzung für Ihre Produkte bei der Berechnung, was im Topf muss.
• Es war ungefähr 80 Minuten, um Roastbeef, 15 Minuten, Kartoffeln und 20 Minuten für Spargel (mit braten).
• Während das Fleisch, so dass der Ofen eine breite Topf gesetzt.
• Den Spargel schälen und am Ende von etwa 1 cm zu entfernen. Die Schalen und Segmente in allen Fällen zu werfen. Sie kommen sowohl in den großen Topf, wo sollte bereits Wasser zu kochen.
• Setzen Sie eine Prise Salz, eine Prise Zucker, ein wenig Butter und Zitronensaft Netz im Wasser.
• Dies wird später eine Spargelsuppe. In Wasser und wird dann gekochten Spargel. Die Schalen können in den gleichen Topf zu bleiben. Macht nix Spargel.
• Ca. 15-20 Minuten vor den anderen Sachen das Roastbeef werden aus dem Ofen gebracht, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
• Entfernen Sie den Spargel in einer Pfanne mit viel Butter braten, abtropfen lassen die gekochten Kartoffeln mit Butter und fein gehackte Petersilie mischen.
• Roastbeef gekocht perfekt geschnitten, freuen sie sich beängstigend und sehr lange auf den Punkt perfekt gekocht Ribeye! Vereinbaren Sie alles.