Name: Schwedische hackfleischbällchen aus dem ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200g Rinderhackfleisch; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 gehäufter EL Quark; etwas Öl, geschmacksneutral; 200ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 gute Prise Zucker; etwas Kümmel, gemahlen; etwas Muskat, gemahlen; 2-3 EL Sahne

Zutaten

Zutaten für die Hackfleischbällchen:

200g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
1 gehäufter EL Quark
etwas Öl, geschmacksneutral

Zutaten für die Soße:

200ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 gute Prise Zucker
etwas Kümmel, gemahlen
etwas Muskat, gemahlen
2-3 EL Sahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Die Zwiebel häuten, halbieren und fein würfeln. In eine Schüssel geben. Das Hackfleisch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Quark zugeben und alles gut miteinander verkneten.
Aus der Hackfleischmasse nun 8 - 10 gleich große Bällchen formen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf die Alufolie legen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10-15min fertig garen.
Nschließend im Bratfett das Tomatenmark andünsten und dieses mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Soße entsteht und diese aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Muskat abschmecken. Zuletzt die Sahne einrühren.