Schaschlik spieß auf wildkräutersalat

Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

40 min

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Zutaten

• Schaschlik Spieße
• 800g Schweinelachs
• 3 große Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150g geschnittener Frühstücksspeck
• Schaschlik Gewürz
• Salz
• 5-6EL. Öl
• Holzspieße
• 150g in Streifen geschnittene rote Paprika
• 150g in Streifen geschnittene gelbe Paprika
• 150g in Streifen geschnittene Zwiebeln
• 100g gewürfeltes Rauchfleisch
• 200g gewürfelte Tomaten
• 150ml Fleischbrühe
• 3EL. Speiseöl
• 1EL. Tomatenmark
• 1EL. mittelscharfer Senf
• 1EL. Zucker
• 1TL. Paprika edelsüß
• 1TL. Majoran gerebelt
• 1TL. Knoblauch granuliert
• 1 Msp. Cayenne Pfeffer
• Meersalz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden, Paprika waschen, entkerne und in 2cm
• Die Zutaten im Wechsel auf gewässerte Holzspieße aufspießen, kräftig salzen und mit Schaschlik Gewürz würzen. In eine Auflaufform geben, mit Öl übergießen und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren.
• In einem Topf ein wenig Öl erhitzen und Speck auslassen. Paprika, Tomaten, Zwiebeln zugeben, kurz mit schwitzen und mit Brühe auffüllen.
• Alles zusammen 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Majoran, Paprika, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, und Zucker zugeben. Verrühren und kurz aufkochen.
• Mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen. Die Sauce in eine hohe Auflaufform füllen.
• Schaschlik Spieße in einer Pfanne rundherum Gold/Braun anbrate, zur Sauce geben und im vorgeheizten Backofen, 180 Grad Ober-/Unterhitze, 60 Minuten garen

Der_Gourmet

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