Name: Riesen rösti mit geräucherten lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 ml Öl; 1 orange; 2TL. Senf; 2TL. getrockneter Dill; -Salz; Pfeffer Zucker; 250 g Räucherlachs; Kartoffeln 800g; -4EL. Mehl; 2 Eier; 2 Zwiebeln; Salz; Pfeffer

Zutaten

50 ml Öl
1 orange
2TL. Senf
2TL. getrockneter Dill
Salz
Pfeffer Zucker
250 g Räucherlachs
Kartoffeln 800g
4EL. Mehl
2 Eier
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Rührschüssel geben und mit Mehl, Eier verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rösti Teig in die Pfanne geben, glatt streichen und die Unterseite 5 – 8 Minuten goldbraun backen. Den Rösti wenden und weitere 5 – 8 Minuten weiter braten. Den fertigen Rösti warm stellen und den nächsten backen.
Orange durchschneiden und auspressen. 4EL. Orangensaft mit den Senf verrühren und dann langsam das Öl, unter ständigen rühren, zugeben. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Dill unterheben und ziehen lassen.