Ragout kapama

Zutaten

• 1,2 Kilo Rindergulasch in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, mittlerer Größe, in feine Würfel geschnitten
• 2 essloffel Tomatenmark
• 350 ml trockener Rotwein
• 5 Cherrytomaten, halbiert
• 3 essloffel Metaxa
• 1 doppelter Espresso
• 3 essloffel Orangenmarmelade
• 1 Zimtstange
• 4 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Etwas Olivenöl in einem großen Topf.
  Fry Fleischportionen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Zwiebeln kochen bei mittlerer Hitze in einem Topf, bis sie leicht gebräunt sind.
• Geben Sie Tomatenmark und kurz anbraten. Ablöschen mit dem Rotwein und zum Kochen bringen.
• Mischen Sie alle anderen Zutaten zum Kochen und Wärme wieder zu reduzieren.
• Simmer bei geschlossenem Deckel ca. 1 ½ Stunden, dann noch einen. Kochen Sie 40 Minuten ohne Deckel etwas.
• Nehmen und servieren Lorbeerblätter, Zimt und Nelken.
• Klassische diesem Brot isst oder Kartoffeln.