Parsi-curry rotes hühnercurry aus bombay

Zutaten

• 1 essloffel Tamarinde
• 65 ml Öl
• 400 g Hühnerbrustfilet
• 1 Tomate, fein gehackt
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• 1/2 teeloffel Garam Masala
• 1/2 TK Zucker
• Paste
• 5 getrocknete Kashmir-Chilischoten wir haben hier normale getrocknete Chilis genommen
• 20 g Kokosraspeln
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 1 teeloffel Koriandersamen
• 1 teeloffel Sesampaste
• 3 Nelken
• 4 Pfefferkörner
• 2,5 cm Kassiarinde
• 3 Kardamomkapseln
• 1 Stück frischer Ingwer, 1 x 1 cm, geschält und gehackt
• 3 Knoblauchzehen, abgezogen und gehackt
• 1 Schalotte, grob gehackt

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Zubereitung

• Tamarind genießen in 50 ml Wasser. Die getrocknete Paprika einweichen 15 Minuten.
• Die Zutaten für den Teig gemischt und in einem Mixer mit wenig Wasser verrieben, um eine homogene Paste zu bilden.
• Gießen Sie Tamarinde durch ein Sieb drücken, und beiseite Tamarindenwasser.
  Öl in einem Topf erhitzen.
• Wenn es heiß ist, fügen Sie die Gewürzpaste und kochen einige 5 Minuten. Zugeben, das Huhn dazugeben und 5 Minuten in den Teig.
• Dann fügen Sie die Tomaten und einen halben Teelöffel Salz und braten Sie das Fleisch in dieser Mischung für 5 Minuten.
• Kokosmilch (nur Sahne) zugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Dann Tamarindenwasser, Garam Masala und Zucker zufügen. Mit Salz.
• Serviert wir mit einigen Koriander, so wir lieben. Auch hat sich Naan und aloo methi gegeben - Kartoffeln mit Bockshornklee.