Panzanella - resteverwertung auf toskanisch

Zutaten

• 5 Tomaten
• 2 Handvoll Cocktailtomaten (eigene Ernte, juhu!)
• 1 essloffel Kapern
• 5 Sardellenfilets
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Ciabatta
• 5 essloffel Olivenöl
• 4 essloffel Zitronensaft
• Basilikum

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Zubereitung

• Peppers ZubereitungDie jeder vierteln, entkernen und Ort Schnittflächen nach unten auf ein Backblech.
• Bei ca. 200 ° C im Ofen zu backen oder grillen, bis die Haut posiert schwarze Blasen (dauert ca. 20-30 Minuten). Paprika im Ofen gebacken, mit einem feuchten Tuch und abkühlen lassen. Danach kann die Haut leicht lösen kann.
• Halbieren Sie die Tomaten und die Kerne entfernen und in Würfel die verbleibende Tomate.
• Geschälte Paprika in mund schälen, hacken Sie die Zwiebel, fein gehackt Kapern und Sardellenfilets und reiben Knoblauch. Setzen Sie alles in eine Schüssel geben und mischen.
• Zitronensaft und Olivenöl Dressing mischen und über das Gemüse gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
• Während Gemüse sind jetzt schöne Kreuze, Tränenbrot in kleine Stücke schneiden, legen Sie eine weitere Backblech legen und goldbraun bei 200 ° C im Backofen zu braten.
• Nach dem Backen die Brotstücke in Gemüse falten. Wieder mit Salz und Pfeffer würzen und servieren mit Basilkum gekrönt.