Warum ist Kefir in aller Munde? Entdecken Sie das Getränk der Stunde!

Was ist Kefir?

Kefir ist ein aus dem Kaukasus stammendes fermentiertes Getränk, das durch Fermentieren von Milch oder Wasser mit speziellen Kefirkörnern hergestellt wird. Dieses Granulat enthält eine Mischung aus probiotischen Bakterien und Hefen, die für die Gesundheit von Vorteil sind. Laut einer Studie, die in der Fachzeitschrift Frontiers in Microbiology veröffentlicht wurde, enthält Kefir über 30 Bakterien- und Hefestämme, von denen viele in anderen fermentierten Milchprodukten nicht vorkommen.

Trotz seiner langen Geschichte ist Kefir im Westen erst in jüngster Zeit populär geworden, da das wachsende Interesse an funktionellen Lebensmitteln und Probiotika ihn als "neues" Gesundheitsgetränk wieder in Mode gebracht hat.

Was sind die Vorteile von Kefir?

Was macht Kefir so besonders? Zusätzlich zu seinem Reichtum an Probiotika deuten zahlreiche Studien darauf hin, dass Kefir helfen kann,:

• die Verdauung zu verbessern
• das Immunsystem zu stärken
• Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels

Die Harvard T.H. Chan School of Public Health weist außerdem darauf hin, dass fermentierte Lebensmittel, einschließlich Kefir, das Darmmikrobiom positiv beeinflussen können, was sich auch positiv auf die Stimmung und die geistige Gesundheit auswirkt.

Welchen Kefir soll ich wählen?

Eine der am häufigsten gestellten Fragen ist: Ist Milchkefir oder Wasserkefir besser? Beide haben ähnliche Vorteile, allerdings mit einigen Unterschieden:

• Milchkefir: Reich an Eiweiß, Kalzium und Vitamin B12. Er ist ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz, da der Fermentationsprozess den Laktosegehalt auf natürliche Weise reduziert.
• Wasserkefir: 100% pflanzlich, ideal für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz. Er wird mit Zucker und Früchten fermentiert, wodurch er leicht sprudelnd und erfrischend ist.

Nach Angaben der Cleveland-Klinikbieten beide Varianten ähnliche Vorteile , da sie Probiotika und Antioxidantien enthalten.

Wie reichert man Kefir an?

Kefir ist ein Getränk, das von Natur aus reich an wohltuenden Eigenschaften ist, aber es kann leicht mit einfachen, natürlichen Zutaten angereichert werden, um seinen Geschmack und Nährwert zu verbessern. Ein interessanter Vorschlag stammt von der Universität von Kalifornien, die empfiehlt, fermentierte Lebensmittel wie Kefir mit frischem Obst zu kombinieren, um seine antioxidative Wirkung zu verstärken. Hier sind einige einfache und gesunde Varianten, um ihn zu bereichern:

• Frisches Obst der Saison: Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Kiwi, Banane oder Mango für einen süßen und vitaminreichen Kick.
• Wohltuende Gewürze: Zimt, Kurkuma, Ingwer für eine entzündungshemmende und aromatische Wirkung.
• Samen und Superfoods: Chiasamen, Leinsamen oder ein Löffel Bio-Honig für mehr Ballast- und Nährstoffe.
• Erfrischende Noten: frische Minze oder Zitronensaft für einen durstlöschenden, entgiftenden Kefir.

Und haben Sie schon einmal Kefir probiert?

Haben Sie schon einmal Kefir probiert? Was ist Ihre Lieblingsvariante: naturbelassen, mit Früchten oder vielleicht mit einem Hauch von Gewürzen? Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Erfahrungen! Teilen Sie uns Ihre Tipps und Tricks für die individuelle Gestaltung dieses fermentierten Getränks mit: Ihre Idee könnte andere Leser dazu inspirieren, neue köstliche und gesunde Kombinationen zu entdecken .

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