Name: Ossobuco in weißwein
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Kalbshaxen-Scheiben; 2 rote Zwiebeln, in grobe Schnitte geschnitten; 150 g kleine Champignons, vierteln; 2 kleine Zucchini, in halbe Ringe geschnitten; 1 Zweig Thymian; Salz; Pfeffer; Piment d'Espelette; 150 ml Weißwein; 100 ml Brühe; 2 essloffel Olivenöl

Zutaten

2 Kalbshaxen-Scheiben
2 rote Zwiebeln, in grobe Schnitte geschnitten
150 g kleine Champignons, vierteln
2 kleine Zucchini, in halbe Ringe geschnitten
1 Zweig Thymian
Salz
Pfeffer
Piment d'Espelette
150 ml Weißwein
100 ml Brühe
2 essloffel Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Kalbfleisch.
Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie die Brühe und Wein.
Zucchini, Thymian und Pilzen und mit sanfter Wärme Zugabe Feuer bedeckt.
Gelegentlich umrühren, 1 1/2 Stunden, um Knochenfleisch zu lösen, würzen Sie die Sauce und kurz ein wenig zu verringern.
Die Fleischstücke zugeben und kurz ziehen lassen erneut.
Servieren mit Nudeln.