Muttertag und räucherfisch-quiche

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Buchweizenmehl
• Ein wenig Salz
• Ein wenig Mineralwasser

Für die Füllung:

• 5 Eier
• 200 g Crème fraîche oder Sauerrahm
• Nutmeg
• Pfeffer
• 1 Teelöffel Meerrettich
• Zwei Griffe würzigen geriebenem Käse
• Frischer Schnittlauch
• Die letzten beiden Geräucherte Makrelenfilets vorgekocht

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Zubereitung

• Für den Teig:
  Alle Inhaltsstoffe haben einen glatten Teig verkneten und in eine gefettete Form Quiche.
• Gleichmäßig mit einer Gabel und pre-bake ca. 10 Minuten bei 200 Grad.
• In der Zwischenzeit zwei Lauch in dünne Scheiben schneiden und braten in ein wenig Olivenöl in einer Pfanne zu schneiden.
• Ablöschen mit einem guten Schuss Wermut.
• Für die Füllung:
  Streuen Sie die Lauchscheiben.
• Dann geben Sie zwei würzige geriebenem Käse Griffen.
• Um noch starten frischem Schnittlauch.
• Stellen Sie das Bügeleisen auf der Quiche und 200 Grad heißen Ofen weitere 25 bis 30 Minuten backen.