Mit curcuma fing es an

Zutaten

• 1 Handvoll blanchierter Blattspinat, fest ausgedrückt
• 2 in Ringe geschnittene grüne Knoblauch

Teig:

• 3 essloffel Kichererbsenmehl
• ca. 4 - 5 EL Wasser

gemahlene Gewürze:

• Koriander
• Kreuzkümmel
• rote Chili
• rotes Paprikapulver
• Ajwain (auch fälschlich Thymiansamen genannt)
• Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Mangopulver

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Zubereitung

• Eine dünne Paste Flüssigkeit Lärm und lassen Sie stehen mindestens 1 Stunde.
• Der Teig sollte dünner als normal Teig sein, sonst pakoras sind kompakt und pastös.
• Shell den Spinat und vorsichtig umrühren mit grünem Knoblauch in den Teig.
• Kleine Mengen von einem Löffel in heißem Fett gießen, knusprig.
• Entfettung.
  Sprinkle Mangopulver.
• Grünem Spargel, Zwiebeln, Blumenkohl, Kartoffeln, Auberginen, Okra, Paneer, Huhn, Fisch: Alles kann wurm pakorisieren sein.
• Kichererbsenmehl gerne auch einen normalen Mahlzeit für eine knusprige Kruste auf dem Fisch oder Huhn.