Melonen-kokos-kaltschale

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

1 h 10 m

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Zutaten

• 1 kg Wassermelone
• 200 ml Kokosmilch
• 4 Teelöffel Vanillezucker
• 200 ml Apfelsaft
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel Kokosraspeln

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Zubereitung

• Die Melone halbieren und mit einem Kugelausstecher 16 Kugeln ausstechen und kalt stellen.
• Die restliche Melone in Stücken in den Mixer geben. Kokosmilch, Vanillezucker, Apfelsaft und Zitronensaft dazugeben und alles gut durchixen.
• Anschl. für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Die Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.

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