Mangoldeintopf mit lammfleisch / kuzu etli pazı yemeği

Zutaten

• 250 g Lammfleisch mit Knochen und Speck
• 2 Bund Mangold
• 2-3 Zwiebeln (ca. 200 g)
• Salz
• Pfefer
• 1 essloffel Tomatenmark

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Zubereitung

• Von Mangold dicken Stämmen, waschen Sie die Blätter, in 1 cm Breite geschnitten zu entfernen, legen Sie sie beiseite.
• Kochen Sie die Fleischstücke in einem eisernen Topf mit wenig Wasser (ca. 100 ml) wird zunächst langsam abgedeckt, bis das Fleisch verbringt eigenen Saft, dabei gelegentlich umrühren.
• Inzieschen Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
• Um das Fleisch zu geben, gelegentlich unter Glas Glut Rühren.
• Tomatenmark zugeben, kurz anbraten zusammen.
• Rübenblätter Scheiben zugeben, unter Rühren braten.
• Gießen Sie in 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer.
• Zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.