Mangold-ziegenfrischkäse-quiche

Zutaten

• eine große Platte Blätterteig
• 1 große Mangoldstaude, ca. 500 g
• 1 Zwiebel, feingewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 300 g Ziegenfrischkäse
• 6 Eier
• Salz
• Pfeffer
• getrockneter Thymian
• geriebene Muskatnuss
• Zitronensaft
• 6 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, in kleinen Würfeln
• 1 große runde Auflaufform

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 ° C Umluft.
• Mischen Sie den Ziegenkäse mit den Eiern.
• Mit Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Prise Muskat und Zitronensaft, beiseite stellen.
• Waschen und trocknen Sie den Mangold.
• Ersetzen Sie den grünen Teil der Blätter von den Stielen und Streifenschnitt.
• Schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel schneiden.
• Fry in Butter mit Zwiebeln kräftig.
• Fügen Sie die Blätter von Mangold und Knoblauch dazugeben und kurz umrühren.
• Mangold kurz abtropfen lassen in ein feines Sieb.
• Mischen Sie Mangold und getrockneten Tomaten mit Ei Masse.
  Füllen Mangold Ei-Mischung in die Auflaufform.
• Backen Sie für 20-25 Minuten., Bis die Mischung gut durchgestockt.
• Warm servieren.