Liebe bäckereifachverkäuferinnen

Zutaten

• 300g Puy-Linsen
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kartoffel, geschält
• 1 Tomate
• 1 Handvoll gehackte Petersilie
• Rotweinessig
• Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer
• 5 c. Creme fraiche
• 1 Zitrone; der Saft
• 2 Handvoll von Thai-Spargel
• 12 Scheiben Pancetta oder Speck
• 12 groß. Jakobsmuscheln (ausgelöst)
• 24 Salbeiblätter

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Zubereitung

• Decken Linsen auf den Topf mit Wasser, Lorbeer, Knoblauch, ungeschält.
• Kartoffeln, Tomaten und Koch zum Kochen bringen. Objektive schwacher Hitze, bis sie weich sind. 90% des Durchflusses von Wasser aus der Haut.
• Entfernen Sie Tomaten und Knoblauch und Lorbeerblatt. Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und mit einer Gabel zerdrücken. Petersilie, 2 essloffel Essig, 4 essloffel.
• Stir in die Olivenöl und abschmecken. Warm Halten.
  Creme Fraiche mischen mit Zitrone. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Fügen Sie den Speck in einem kalten Ofen. Mit ein wenig Olivenöl knusprig braten, harausnehmen. In fry Spargel und Muscheln Fett.
• Muscheln sind schön braun karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer.
• Beide geben den Speck. Salbeiblätter gebraten knusprig.
  Ordnen Sie sich auf den Linsen, geben Sie ihm einen Klecks Creme fraiche.