Letzte woche, nach der tafel

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln (Sieglinde)
• Salz
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 1 klein Zwiebel
• 2 essloffel Öl (Rapsöl mit mir)
• 1/2 Bund Radieschen (ohne mich)
• 1/2 Gurke
• 2 essloffel Brown Butter
• 1/2 Bund Petersilie
• 400 ml Hühnerbrühe
• 3 essloffel Rotweinessig
• 1 essloffel Mustard (scharf)
• Salz
• Cayenne Pfeffer
• Sugar

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Zubereitung

• Waschen Sie die Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser kochen, schälen heiß.
• Etwas abkühlen lassen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und hinzufügen, um die Schüssel.
  Bringen Brühe zum Kochen für den Verband, mit Roweinessig.
• Rühren Sie, den Senf und mit Salz und Zucker und 1 Prise Cayennepfeffer.
• Legen Sie eine Handvoll Kartoffeln in der Brühe und Püree.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 essloffel Öl in einer Pfanne erhitzen und kochen, bis Zwiebel.
• Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben geschnitten. Petersilie fein hacken.
• Alle Zutaten in die Schüssel fach in die Kartoffeln.