Hühnchen-jalapeno röllchen

Zutaten

• 500 g Hühnchenbrustfilet
• Salz und Pfeffer
• ¾ Tasse geriebener Käse
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 3-4 EL Koriander, frisch gehackt
• 1 EL Chillipulver
• 125g Jalapeno, gewürfelt
• 1 mittelgroßes Stück Ingwer
• 1 Ei, geschlagen
• 1 EL Milch
• ¼ Tasse Semmelbrösel
• 1 EL Mehl
• 1 TL Chillipulver oder grünes Tabasco
• ½ TL Salz
• 1 EL Olivenöl

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Zubereitung

• Den Ofen auf 200 Grad aufheizen. Auf ein Backblech ein Backpapier oder ofenfeste Backunterlage legen und mit Backspray besprühen.
• Ich verwende wieder meinen Ölsprüher von Tchibo, den ich mit Olivenöl gefüllt habe.
• Die Hühnchenbrustfilets mit nem Küchentuch abtupfen. In einem Gefrierbeutel die Brustfilets flachklopfen bis auf etwa 1cm.