Hähnchenpfanne

Zutaten

• 1 Knoblachknolle
• 4 EL Oregano
• Salz, Pfeffer
• 10 EL Olivenöl
• 10 EL Rotweinessig
• 200g Trockenpflaumen
• 200g grüne Oliven
• 90g Kapern
• 6 Lorbeerblätter
• 6-8 Hähnchenschenkel
• 100 g brauner Zucker
• 250 ml Weißwein
• 2 Chiabatta

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Zubereitung

• Die Hähnchenschenkel waschen und mit einem Kuchentuch trocken tupfen.
• Anschließend in einen großen verschließbaren Behälter geben und die Marinade darüber verteilen.
• Das ganze gut durchmischen, damit alle Hähnchenschenkel mit der Marinade benetzt sind.
• Sehr gut geeignet ist ein wirklich dichter Behälter, den man dann einfach zwischendurch schütteln kann, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
• Über nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Backofen auf 180°vorheizen und die Hähnchen inkl. Marinade in eine flache Auflaufform oder ein tiefes Backblech geben.
  Nun den braunen Zucker mit dem Weißwein verrühren...
• Für alle die genauso "tolle" Ideen haben wie ich: Bitte Zucker und Wein NICHT in einem Schüttelbecher mixen... ist eine ziemlich explosive Mischung und klebt schön
• Die Weinmischung über die Hänchen gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 70-80 Minuten schmoren lassen.
• Wer die Haut schön knusprig mag, kann für die letzten 10 Minuten den Grill anmachen.