Gemüsesuppe an der fasnacht

Zutaten

• 200 G Wirz
• 1 Lauch ca 140 G
• 400 G Knollensellerie
• 2 cm Ingwer
• 1 Zwiebel
• 8 Rüebli
• 2 Knoblizehen
• 1.5 dl Weisswein
• 1.4 dl Wasser
• 2 essloffel Gemüsebouillonpulver
• 1 essloffel Bratbutter

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Zubereitung

• Die Wirz vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
• Wenn der dunkelgrünen Lauch geschnitten und der Rest in dünne Räder geschnitten.
• Ingwer schälen und schneiden Sie es in kleinere Würfel schneiden.
• Auch schälen, halbieren und schneiden in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren.
• Den Knoblauch schälen und es an die Presse hinzuzufügen.
• Ermächtige die geklärte Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Ingwer.
• Braten Sie zusammen etwa 2 Minuten restliche Gemüse und kochen sautierten noch für eine Weile.
• Mit Weißwein ablöschen und Wasser und Brühe.
• Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis Karotten weich sind.
• Servieren mit frischem Brot.