Gemüsecurry mit pinienkernen

Zutaten

• 150 g Brokkoliröschen
• 1/2 kleine Zucchini
• 2 essloffel Pinienkerne
• 1 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 essloffel Currypulver
• 125 ml Gemüsebrühe
• 2 Scheiben Ananas in Dosen ungesüßte {}
• 4 Esslöffel Frischkäse {5}% Fett
• Salz
• Pfeffer
• 4 l fertig gekochten Reis

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Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und würfeln. Saubere Karotten, Paprika befreien Partituren Seeds. Karotten und Paprika in Stifte schneiden.
• Die Brokkoliröschen waschen. Bürsten Sie die Zucchini, waschen und würfeln.
• Eine Bratpfanne, Hitze und braten die Pinienkerne in sie, bis sie anfangen zu riechen. dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
• Erhitzen Sie das Öl erhitzen und die Zwiebel darin. Currypulver bestreuen und kurz anbraten.
• Karotten und Paprika zugeben und braten ablöschen mit 125 ml Gemüsebrühe. aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
• In Brokkoli und Zucchini, den Deckel schließen und Curry kochen weitere 10 Minuten.
• Inzwischen hat die Ananas und in Stücke schneiden mit Käse, Sahne unter Rühren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Pinienkernen. Mit Reis servieren.