Gedämpfter blumenkohl mit paprikasauce

Zutaten

• 1/2 Blumenkohl, in grossen Röschen zerteilt
• 1/2 teeloffel Korianderkörner
• 1 rote Paprika, grob gewürfelt
• 1 Schalotte, grob gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, grob gewürfelt
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Spritzer Balsamico
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die dampfenden Blumenkohl, bis es Gnade.
• Das Olivenöl in einem Topf, Schalotten, Knoblauch, Koriander und Pfeffer.
• Stellen Sie kurz zurück zugeben.
• Dann ablöschen mit Gemüse nur, wenn das Gemüse bedeckt.
• Koch abgedeckt für 15 Minuten.
• Saison-Püree und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Balsamico-Essig.
• Mit Salz abschmecken und Blumenkohl mit der Sauce darüber.