Name: Blumenkohl und pistaziencreme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Zwiebel; 3 kleine Kartoffeln; 20 g Butter; 15 g Öl; 70 m l Milch; 30 ml Sahne; 500 ml Gemüsebrühe; Limettenschale; Pistazien; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 Blumenkohl
1 Zwiebel
3 kleine Kartoffeln
20 g Butter
15 g Öl
70 m l Milch
30 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
Limettenschale
Pistazien
Salz
Pfeffer

Geschätzte Kosten: 5.07€ (1.27€/portion)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Öl hinzufügen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze dünsten.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Quadrate schneiden. Sobald die Zwiebel pochiert ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben, eine Minute anbraten und dann die Gemüsebrühe + Sahne + Milch hinzufügen. Umrühren.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen, wobei die härteren Teile des Strunks entfernt werden. Die Röschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn das Gemüse weich ist, vom Herd nehmen und verquirlen. Wenn Sie möchten, dass die Sahne viel glatter wird, können Sie sie durch ein Sieb oder ein feinmaschiges Sieb streichen.
Servieren und einige Pistazien darüber streuen, etwas Limettenschale und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.