Gebratener lachs mit fenchel-gemüse

Zutaten

• 2 Lachsfilets + ein wenig Öl zum Braten
• 2 Fenchelknollen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Thymian und Zitronenöl
• Gemüsebrühe 500 ml
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Pfeilwurzstärke
• grobes Meersalz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Den Fenchel waschen. Schneiden Sie grüne zarte Blätter, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Schneiden Sie den Fenchel in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken fein. Öl in einem Topf erhitzen. Braten Sie Knoblauch in kurz, dann fügen Sie die Fenchelstreifen und auch gebraten. Gießen Sie die Brühe und 10 Minuten köcheln lassen
• Die Pfeilwurzstärke, bis glatt in einer Tasse kaltem Wasser. Gemüse hinzufügen und gut mischen. Kochendes kurz. Saison mit Thymian, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft. In Fenchelgrün.
• In der Zwischenzeit kochen Sie den Lachs auf beiden Seiten langsam in etwas heißem Öl. Die Außen langsame Braten ist in der Tat schön knusprig, innen ist der Lachs als saftig. Spielzeit