Gebratener lachs auf spinatbulgur

Zutaten

• 400 g frischen Lachs mit Haut
• 4 essloffel Zitronensaft
• 125 g Bulgur
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 guter essloffel Butter
• etwas Gemüsebrühe
• 1/2 Packung TK-Blattspinat (ca. 125 g)
• 1 guter essloffel Schmand
• 2 essloffel frisch geriebenen Parmesan
• 1/2 teeloffel abgeriebene Zitronenschale
• eine Prise Korianderpulver
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Lachs mit Zitronensaft und Platz im Kühlschrank marinieren.
  Schneiden Sie die Schalotten und Knoblauch in Würfel schneiden.
• Bulgur und kochen nach Packungsanweisung. Wir haben schnell Bulgur - 1 Teil kochendem Bulgur mit 2 1/2 Teile Wasser und quellen ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze abgeschlossen.
• In einem Topf Butter schmelzen.
  Und anbraten, die Schalotten und Knoblauch glasig. Spinat hinzufügen und mischen.
• Wenn der Bulgur ist bereit, geben die Spinatmischung mit dem Topf und rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachshautseite ca. 6 Minuten.
• Nicht vollständig zu kochen, weil es zu folgen, wenn Sie aus der Pfanne gehen weiter. Mit Salz und Pfeffer.
• Während Lachs braten, zu verfeinern Bulgur mit saurer Sahne, Zitronenschale und Korianderpulver. Setzen Sie ein wenig Gemüsebrühe, die besser sauer verteilt.