Flammkuchen mit tomaten und basilikum-sauerrahm

Zutaten

• 1/2 Würfel Hefe
• 250 g Mehl
• eine Prise Salz
• 125 ml Wasser
• 200 g saure Sahne
• 1-2 Bund Basilikum
• etwas geriebener Knoblauch
• 1 rote Zwiebel
• 700 g Tomaten in allen erdenklichen Formen und - Farben
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Hefe in einer Schüssel mit warmem Wasser. Mehl und Salz hinzufügen und kneten zu einem glatten Teig.
• Lassen Sie etwa 30 Minuten an einem warmen Ort Teig.
  Inzwischen hat die Tomaten und geschnittenen Pinsel. Die Zwiebel schälen und schneiden sie in dünne Scheiben schneiden.
• Legen Sie ein paar Basilikumblätter für die Dekoration von Hand. Hacken Sie die restlichen Basilikum fein und mit geriebenem Knoblauch mit saurer Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Ofen vorheizen auf 230 Grad. Teilen Sie den Teig in Viertel und rollen auf einer bemehlten Fläche in dünne Pasteten.
• Die Pfannkuchen mit saurer Sahne bestreichen, und decken mit Tomaten und Zwiebeln. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kuchen backen Sie für ungefähr 15-20 Minuten.
• Dann streuen mit frischem Basilikum Blätter und servieren.