Name: Flammkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 550; 50 g Roggenmehl Type 1150; 1/2 teeloffelSalz; 175 ml lauwarmes Wasser; 15 g frische Hefe; 1 essloffel Olivenöl; 150 g Crème fraîche; 50 g Sahne; 100 g Panchetta, oder normaler roh geräuchter Bauchspeck, dünn geschnitten; 2 Rote Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten; Salz; Pfeffer; Muskatnuß; Schnittlauch zum Garnieren

Zutaten

Teig:

250 g Weizenmehl Type 550
50 g Roggenmehl Type 1150
1/2 teeloffelSalz
175 ml lauwarmes Wasser
15 g frische Hefe
1 essloffel Olivenöl

Belag:

150 g Crème fraîche
50 g Sahne
100 g Panchetta, oder normaler roh geräuchter Bauchspeck, dünn geschnitten
2 Rote Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine zu einer glatten Paste Prozesses vor der Hefe in warmem Wasser auflösen.
Deckel und ließ Anstieg für etwa 45 Minuten. Dann nochmals kurz durchkneten.
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Stücke und große Teile bilden Pellets. Sie können etwa 30 Minuten zu gehen.
Entweder Alfredo Pizzaofen oder mit einem Steinofen Hitze auf 250 ° C ausgestattet.
Den Teig ausrollen dünn. Frische Sahne-Creme erschüttern.
Jede Teigplatte mit der Mischung Sahne, Speck und Zwiebeln zu beweisen.
Alfredo in ca. 8 Minuten, bis sie goldbraun ca. 15 Minuten in den Ofen.
Garnieren Sie mit gehackten Schnittlauch.