Flammkuchen

Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

25 min

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Kaltmamsells Mitbewohner hat es getan und Ulrike auch schon - den Flammkuchen von Nicky nachgebacken. Auch mir hat er gleich gefallen, aber so schnell, wie die zwei war ich nicht. Der Teig ist genau richtig für einen Flammkuchen, läßt sich gut bearb

Zutaten

Teig:

• 250 g Weizenmehl Type 550
• 50 g Roggenmehl Type 1150
• 1/2 teeloffelSalz
• 175 ml lauwarmes Wasser
• 15 g frische Hefe
• 1 essloffel Olivenöl

Belag:

• 150 g Crème fraîche
• 50 g Sahne
• 100 g Panchetta, oder normaler roh geräuchter Bauchspeck, dünn geschnitten
• 2 Rote Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuß
• Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

• Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine zu einer glatten Paste Prozesses vor der Hefe in warmem Wasser auflösen.
• Deckel und ließ Anstieg für etwa 45 Minuten. Dann nochmals kurz durchkneten.
• Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Stücke und große Teile bilden Pellets. Sie können etwa 30 Minuten zu gehen.
• Entweder Alfredo Pizzaofen oder mit einem Steinofen Hitze auf 250 ° C ausgestattet.
• Den Teig ausrollen dünn. Frische Sahne-Creme erschüttern.
• Jede Teigplatte mit der Mischung Sahne, Speck und Zwiebeln zu beweisen.
• Alfredo in ca. 8 Minuten, bis sie goldbraun ca. 15 Minuten in den Ofen.
  Garnieren Sie mit gehackten Schnittlauch.

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