Ente mit grünen bohnen

Zutaten

für das Fleisch:

• 700g Entenbrustfilet
• 2 teeloffel Speisestärke
• 2 essloffel Sojasoße
• 2 teeloffel Sesamöl

für das Gemüse:

• 2 essloffel Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 225g TK-Bohnen, grün
• 1 kleine Dose Bambussprossen
• 1 Handvoll Cashew-Kerne, ungesalzen

für die Soße:

• 2 essloffel Sojasoße
• 2 teeloffel Sherry
• 125ml Gemüsebrühe
• 2 teeloffel Speisestärke
• etwas Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Ingwer, gemahlen
• Koriander, gemahlen

Außerdem:

• 250g Basmatireis

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Entenbrust mit trüffelbruchsauce

Zubereitung

• Waschen Sie die Entenbrust und trocken. Fat Länge Notation, dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden das Netz.
• Speisestärke mit Sojasauce und Sesamöl-Gemisch und das Fleisch darin und gut mischen.
• Lassen Sie stehen für etwa eine Stunde im Kühlschrank abgedeckt.
• Inzwischen bringen Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Bohnen in diesem Koch für ungefähr 5 Minuten, dann lassen Sie das Wasser. Die Drain-Bambussprossen.
• Die Zwiebelschalen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schälen und in Scheiben Knoblauch sehr fein.
• Jetzt braten Gemüse (Bohnen, Bambussprossen, Zwiebeln, Knoblauch) in eine. Esslöffel Sesamöl vollständig, dann entfernen.
• In der Zwischenzeit kochen Reis nach Soft-Kleben auf der Verpackung.
• Geben Sie einen anderen Esslöffel Sesamöl in Pfanne oder Wok und braten Sie die Ente Fleisch ist gut, so dass es braune, leicht, bleibt aber saftig und süß. Das Gemüse und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun, Sojasauce, Sherry und Gemüsemischung und fügen Sie die Pfanne oder Wok.
• Gut mischen und lösen Sie die Maisstärke in etwas Wasser und gießen Sie sie. Kochen Sie die Masse und kochen ein wenig.
• Saison mit Ingwer und Koriander und Jahreszeit, wenn nötig wieder etwas, mit Salz und Pfeffer.
  Mit Reis servieren.