Elvis und eiersalat

Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 2 hartgekochte Eier
• 4 große Radieschen
• etwas Radieschenblattgrün
• 1 EL Pimpinelle-Blättchen
• 4 Blätter Borretsch
• 100 gr Joghurt
• 1 TL Honig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• weißer Pfeffer
• Prise Zucker

Zubereitung

• Eier hartkochen, Radieschen waschen und fein würfeln, Pimpinelleblättchen vom Stengel zupfen, Borretsch fein hacken.
• Eier schälen, abkühlen lassen und fein würfeln. Alles in die mittelgroße Schale geben.
• Joghurt, Senf, Honig und Gewürze in der kleinen Schale glatt rühren und über den Salat geben.
• Gut vermischen, etwas durchziehen lassen
• Vor dem Servieren Salat aus dem Kühlschrank nehmen.
• Dazu passen gut Roggenbrötchen. Diese halbieren und antoasten, Eier-Radieschen-Tartar darauf verteilen und servieren.

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