Name: Elvis und eiersalat
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 hartgekochte Eier; 4 große Radieschen; etwas Radieschenblattgrün; 1 EL Pimpinelle-Blättchen; 4 Blätter Borretsch; 100 gr Joghurt; 1 TL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; weißer Pfeffer; Prise Zucker

Zutaten

2 hartgekochte Eier
4 große Radieschen
etwas Radieschenblattgrün
1 EL Pimpinelle-Blättchen
4 Blätter Borretsch
100 gr Joghurt
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
weißer Pfeffer
Prise Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit20 min

Eier hartkochen, Radieschen waschen und fein würfeln, Pimpinelleblättchen vom Stengel zupfen, Borretsch fein hacken.
Eier schälen, abkühlen lassen und fein würfeln. Alles in die mittelgroße Schale geben.
Joghurt, Senf, Honig und Gewürze in der kleinen Schale glatt rühren und über den Salat geben.
Gut vermischen, etwas durchziehen lassen
Vor dem Servieren Salat aus dem Kühlschrank nehmen.
Dazu passen gut Roggenbrötchen. Diese halbieren und antoasten, Eier-Radieschen-Tartar darauf verteilen und servieren.