Name: Dickes rindercurry mit erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 ml (1 Dose) Kokosmilch; 3 teeloffel rote Currypaste2 Stängel Zitronengras; 4 essloffel Fischsoße; 3 essloffel Palmzucker; 400 ml (1 Dose) Kokosmilch600 g Rumpsteak; 60 g Erdnüsse4 Eier; 3 rote Chilis; 8 Zitronenblätter; 2 essloffel Fischsoße; 1 Prise Pfeffer; 2 Stängel Thai-Basilikum

Zutaten

400 ml (1 Dose) Kokosmilch
3 teeloffel rote Currypaste2 Stängel Zitronengras
4 essloffel Fischsoße
3 essloffel Palmzucker
400 ml (1 Dose) Kokosmilch600 g Rumpsteak
60 g Erdnüsse4 Eier
3 rote Chilis
8 Zitronenblätter
2 essloffel Fischsoße
1 Prise Pfeffer
2 Stängel Thai-Basilikum

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit15 min

400 ml Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren, bis die Kokosnussmilch ist leicht verdickt.
Currypaste und kochen für 3 Minuten hinzuzufügen weiter, bis die Flüssigkeit beginnt zu riechen.
Saubere Zitronengras, glätten mit dem Messer, und dann in Stücke von 5 cm geschnitten. Zitronengras, Fischsauce und Palmzucker einrühren.
Kochen, bis die Flüssigkeit bekommt eine schöne rote Farbe. Nun fügen Sie mehr Milch 400ml Kokos wieder kochen.
Schneiden Sie das Fleisch in schmale Streifen. Erdnüsse grob in einem Mörser zerkleinert.
Legen Sie das Fleisch und Erdnüsse in die Sauce geben und 10 Minuten kochen lassen.
Kochen 4 hart gekochte Eier in der Zwischenzeit. Der liquideste sollte nun reduziert werden.
Chilis entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zitronenblätter Rolle und in dünne Streifen schneiden.
Paprikaschoten, Zitronenblätter, Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
Wählen Sie die Basilikumblättern bestreuen und das Curry. Die Eier in Viertel und zu geben. Mit Reis servieren.