Dickes rindercurry mit erdnüssen

Zutaten

• 400 ml (1 Dose) Kokosmilch
• 3 teeloffel rote Currypaste2 Stängel Zitronengras
• 4 essloffel Fischsoße
• 3 essloffel Palmzucker
• 400 ml (1 Dose) Kokosmilch600 g Rumpsteak
• 60 g Erdnüsse4 Eier
• 3 rote Chilis
• 8 Zitronenblätter
• 2 essloffel Fischsoße
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Stängel Thai-Basilikum

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Zubereitung

• 400 ml Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren, bis die Kokosnussmilch ist leicht verdickt.
• Currypaste und kochen für 3 Minuten hinzuzufügen weiter, bis die Flüssigkeit beginnt zu riechen.
• Saubere Zitronengras, glätten mit dem Messer, und dann in Stücke von 5 cm geschnitten. Zitronengras, Fischsauce und Palmzucker einrühren.
• Kochen, bis die Flüssigkeit bekommt eine schöne rote Farbe. Nun fügen Sie mehr Milch 400ml Kokos wieder kochen.
• Schneiden Sie das Fleisch in schmale Streifen. Erdnüsse grob in einem Mörser zerkleinert.
• Legen Sie das Fleisch und Erdnüsse in die Sauce geben und 10 Minuten kochen lassen.
• Kochen 4 hart gekochte Eier in der Zwischenzeit. Der liquideste sollte nun reduziert werden.
• Chilis entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zitronenblätter Rolle und in dünne Streifen schneiden.
• Paprikaschoten, Zitronenblätter, Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
• Wählen Sie die Basilikumblättern bestreuen und das Curry. Die Eier in Viertel und zu geben. Mit Reis servieren.