Brasilianischer kokosnusskuchen - bolo toalha felpuda

Zutaten

Runde Form / Kreis 10 cm Runde Form / Kreis 12 cm Runde Form / Kreis 16 cm Runde Form / Kreis 14 cm Runde Form / Kreis 18 cm Runde Form / Kreis 20 cm Runde Form / Kreis 21 cm Runde Form / Kreis 22 cm Runde Form / Kreis 23 cm Runde Form / Kreis 24 cm Runde Form / Kreis 26 cm Runde Form / Kreis 28 cm quadratische Form 24 cm quadratische Form 22 cm quadratische Form 20 cm quadratische Form 18 cm quadratische Form 16 cm quadratische Form 12 cm quadratische Form 14 cm quadratische Form 10 cm Kuchenform 28 cm Kuchenform 26 cm Kuchenform 24 cm Kuchenform 22 cm Kuchenform 20 cm Kuchenform 18 cm Kuchenform 16 cm rechteckige Form 30x20 cm rechteckige Form 23x15 cm Herzform 16 cm Herzform 18 cm Herzform 20 cm Herzform 22 cm

Für den Kuchen :

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 250 ml Milch
• 150 g Kokosnussraspeln

Für die Milchmischung:

• 200 ml Milch
• 200 ml Kokosmilch
• 400ml gesüßte Kondensmilch

Materialien

• Spieße aus Holz
• 24 cm große Springform

Zubereitung

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif und geben Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach den Zucker hinzu.
• Geben Sie dann die Eigelbe nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.
  
• Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu: Sieben Sie es in die Schüssel und verrühren Sie die Masse gut mit einem Schneebesen.
• Erhitzen Sie 250 ml Milch in einem Topf und geben Sie sie dann zu der Mischung. Verrühren Sie alles kräftig.
  
• Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform und backen Sie den Kuchen bei 180 °C 40 Minuten lang.
• Bereiten Sie während des Backens die Milchmischung vor, um den Kuchen zu tränken: 200 ml Milch, 200 ml Kokosmilch und 400 ml gesüßte Kondensmilch.
  
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Prüfen Sie, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stechen Sie den Kuchen an, wenn er noch warm ist.
• Gießen Sie die Milchmischung über den gespickten Kuchen und lassen Sie ihn den größten Teil der Flüssigkeit aufnehmen.
  
• Streuen Sie die Kokosraspeln über die Oberseite des Kuchens und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit Alufolie abdecken und für mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
• Et voilà, Ihr brasilianischer Kokosnusskuchen ist fertig, guten Appetit!