Blumenkohl-kokos-curry mit bulgur

Zutaten

• Bulgur
• Wasser
• Gemüsebrühe
• Zwiebel halbiert
• Olivenöl
• Curry
• Äpfel geviertelt
• Blumenkohlröschen
• Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Tomaten(gehäutet)
• Erbsen frisch oder TK, aufgetaut
• Koriander

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Zubereitung

• Bulgur in eine größere Schüssel geben. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben,5 Minuten /100° /Stufe 1 erhitzen, über den Bulgur gießen, verrühren und quellen lassen.
• Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• Öl und Curry zugeben und 5 Sek/Stufe 4,5 zerkleinern.
• Blumenkohl, Wasser, Kokosmilch, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Minuten /100°/Linkslauf/Rührstufe garen.
• Tomaten und Erbsen zugeben und mit dem Spatel umrühren. Bulgur in den Varoma geben, dabei ggf. überschüssiges Wasser abseiehn, Varoma aufsetzen, 10 Minuten/Varoma/Linkslauf/Rührstufe garen.
• Bulgur und Curry in 2 getrennte Schüsseln umfüllen, mit Koriander bestreuen und servieren.