Blumenkohl mit butterbrösel, ei und kapern

Hauptgericht

10 Portionen

sehr einfach

45 min

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Zutaten

• 2000g Blumenkohl geputzt
• 150 g Butter
• 300 g Semmelbrösel
• 150 g Ei hartgekocht
• Kapern nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

• Blumenkohl bißfest dämpfen.
• Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder Topf mit dickem Boden schmelzen und die Brösel zugeben.
• Bei kleiner Flamme unter öfterem Umrühren hellbraun rösten.
• Ei würfeln und die Kapern je nach Größe im Ganzen oder gehackt zu den Bröseln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Die Brösel über den Blumenkohl geben oder aber den Blumenkohl mit den Brösel durchmischen.
• Ich mag lieber die durchgemischte Variante.
• Dazu eventuell noch gekochte Kartoffel.

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