Name: Avocado-karotten-risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Avocado; 2 Karotten; 1 kl. Zwiebel; 1 essloffel Butter; 150 g Risottoreis; 500 ml Gemüsebrühe; 1/2 Bund frische Petersilie; 40 g frisch geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 Zitrone
1 Avocado
2 Karotten
1 kl. Zwiebel
1 essloffel Butter
150 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund frische Petersilie
40 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit15 min

Die Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer großen flachen Pfanne, braten Sie die Zwiebeln und Karotten in ihm.
Reis hinzufügen und kochen mit diesem kurz.
Auf schrittweise Gemüse Reis zugeben und umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Marinieren Sie gewürfelte Avocado mit Zitrone.
Waschen und fein hacken Petersilie, geriebenem Parmesan.
Wenn der Reis gar ist Avocado, Petersilie und Parmesan, Rühren mit Salz und Pfeffer.