Aligot wurst
Brauchen Sie in diesen kühlen Tagen ein extra wärmendes Gericht? Unser Rezept für Aligot saucisse dürfte Ihren Magen erfreuen :-) Dieses aus der Aubrac stammende Gericht kombiniert Kartoffeln + Tome fraîche + Sahne + Knoblauch. Ein Püree also, das EXTRA fadenziehend ist und perfekt zu Toulouse-Würsten passt. Damit Sie immer ein perfektes Ergebnis erhalten, liefern wir Ihnen die Schritte zur Zubereitung dieses Aligots in Wort, Bild und Video. So entgeht Ihnen kein Krümel ;-)
Zutaten
Materialien
- Püreepresse
- Sieb
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und dann in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und den Löffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 35 Minuten kochen lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
Erhitzen Sie die Sahne. In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree auspressen. Salz, Pfeffer und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und das Püree durchsieben, bis es glatt ist. Wieder auf den Herd stellen.
Die Toulouse-Würstchen in einer heißen Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Schneiden Sie den Tome in kleine Stücke. Wenn das Püree heiß ist, die heiße Sahne dazugeben und gut verrühren. Schließlich die Tome-Stücke nach und nach unterheben.
Ständig gut umrühren, bis die für Aligot so typische faserige Textur entsteht.
Es ist fertig!
Beobachtungen
Das Püree :
Sieben Sie Ihr Püree, damit es schön glatt wird.
Das Püree und die Sahne müssen gut erhitzt sein, bevor Sie den Käse unterrühren.
Der Käse:
Er sollte so frisch wie möglich sein und im letzten Moment geschnitten werden.
Rühren Sie ständig um und fügen Sie den Käse nach und nach hinzu.
