Hühnchen mit verjus, staudensellerie und sahne

Zutaten

• Olivenöl
• 4 große Hähnchenschenkel
• 4 dünne Stangen Staudensellerie
• 150 ml Verjus
• 2 Lorbeerblätter
• 125 ml Crème double
• eine Handvoll dunkle Weintrauben

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Zubereitung

• Für das Hühnchen den Backofen auf 200° vorheizen.
• Olivenöl in einer schweren Kasserolle, die auch in den Backofen kann, erhitzen. Hühnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben, dann – wenn nötig portionsweise – im heißen Öl anbraten.
• Inzwischen den Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden – Nigel Slater schlägt Weinkorkenlänge vor .