Selbstgemachter erdbeer ~ balsamico ~ balsam

Name: Selbstgemachter erdbeer ~ balsamico ~ balsam
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 0,7 l Aceto Balsamico di Modena; 500 g frische Erdbeeren; 2 - 3 EL Kandiszucker; 1 TL Salz

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4 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

0,7 l Aceto Balsamico di Modena
500 g frische Erdbeeren
2 - 3 EL Kandiszucker
1 TL Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, vierteln und in ein großes Einmachglas umfüllen.
Den Kandiszucker, das Salz und den Balsamicoessig dazugeben, das Glas verschließen und ordentlich durchschütteln.
Das Glas für 4 Wochen auf die Fensterbank stellen und hin und wieder durchrütteln.
Nach der Ruhezeit die Erdbeeren noch im Glas mit dem Pürierstab pürieren.
Anschl.
Durch ein Sieb gießen und die aufgefangene Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben und um die Hälfte einreduzieren.

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