Name: Party ~ fleischpflanzer a la schubeck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 80 g Toastbrot; 100 ml lauwarme Milch; 1 Schuss Brühe; 1 kleine Zwiebel; 1 Esslöffel Öl; 2 Eier; 2 Teelöffel scharfer Senf; Salz; Chiliflocken; frisch geriebene Muskatnuss; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran; 250 g Kalbshackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Esslöffel Petersilie; 1 Esslöffel Maggikraut; Mie de Pain; Öl zum Braten

Zutaten

80 g Toastbrot
100 ml lauwarme Milch
1 Schuss Brühe
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Öl
2 Eier
2 Teelöffel scharfer Senf
Salz
Chiliflocken
frisch geriebene Muskatnuss
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
250 g Kalbshackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 Esslöffel Petersilie
1 Esslöffel Maggikraut
Mie de Pain
Öl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Toastbrot in Würfel schneiden. Die Brotwürfel in eine Schüssel geben, Milch und Brühe darüber gießen und zugedeckt ziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei milder Hitze glasig dünsten.
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken, Senf und Zitronenabrieb verquirlen.
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem eingeweichten Brot, den verquirlten Eiern, den Zwiebelwürfeln dem Majoran, der Petersilie und dem Maggikraut mit den Händen gut mischen.
Mie de Pain in einen tiefen Teller geben. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Party ~ Fleischpflanzerl formen und in den Bröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pflanzerl darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Pflanzerl aus der Pfanne nahmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.