Name: Frikadellen fleischpflanzerl-drache
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 80 g Toastbrot; 100 ml Milch; 1/2 Zwiebel; 250 g Kalbshackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 2 Eier; 2 teeloffel Senf, scharf; 1/2 Zitrone, unbehandelt; 1/2 Orange, unbehandelt; 1/2 Bund Petersilie, glatt; 1 essloffel Chili; Muskatnuss; Majoran, getrocknet; Öl zum Braten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Weißbrotbrösel

Zutaten

80 g Toastbrot
100 ml Milch
1/2 Zwiebel
250 g Kalbshackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
2 Eier
2 teeloffel Senf, scharf
1/2 Zitrone, unbehandelt
1/2 Orange, unbehandelt
1/2 Bund Petersilie, glatt
1 essloffel Chili
Muskatnuss
Majoran, getrocknet
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Weißbrotbrösel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Die Schüssel reiben Zitrone. Etwa eine halbe Teelöffel Orangenschale reiben. Das Brot in Würfel schneiden und mit Milch mischen.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und braten in einer Glaswanne bei schwacher Hitze in einem Esslöffel Öl geschnitten.
Eier mit Salz, Pfeffer, Senf, Muskat, Piment, Zitronen- und Orangenabrieb.
Mischen Sie die zwei Stellen mit der gehackten Brot eingeweicht, geschlagenen Eiern, etwas Majoran und gewürfelte Zwiebel. Petersilie hacken und falten.
Formen mit nassen Händen kleine Kugeln aus es, drehen Sie in Paniermehl und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl auf beiden Seiten braten gebräunt. Auf Küchenpapier abtropfen.