Frikadellen fleischpflanzerl-drache

Zutaten

• 80 g Toastbrot
• 100 ml Milch
• 1/2 Zwiebel
• 250 g Kalbshackfleisch
• 250 g Schweinehackfleisch
• 2 Eier
• 2 teeloffel Senf, scharf
• 1/2 Zitrone, unbehandelt
• 1/2 Orange, unbehandelt
• 1/2 Bund Petersilie, glatt
• 1 essloffel Chili
• Muskatnuss
• Majoran, getrocknet
• Öl zum Braten
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Weißbrotbrösel

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Zubereitung

• Die Schüssel reiben Zitrone. Etwa eine halbe Teelöffel Orangenschale reiben. Das Brot in Würfel schneiden und mit Milch mischen.
• Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und braten in einer Glaswanne bei schwacher Hitze in einem Esslöffel Öl geschnitten.
• Eier mit Salz, Pfeffer, Senf, Muskat, Piment, Zitronen- und Orangenabrieb.
• Mischen Sie die zwei Stellen mit der gehackten Brot eingeweicht, geschlagenen Eiern, etwas Majoran und gewürfelte Zwiebel. Petersilie hacken und falten.
• Formen mit nassen Händen kleine Kugeln aus es, drehen Sie in Paniermehl und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl auf beiden Seiten braten gebräunt. Auf Küchenpapier abtropfen.