Zwetschgenkuchen und sommerpause

Zutaten

• Für den Mürbeteig
• 125 g kalte Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• Für die Füllung
• ca. 600g Zwetschgen
• 1 Becher Schmand
• 200 g Magerquark
• 1/2 Päckchen Vanillepudding
• 2 Eier
• etwas Rum
• 50g Zucker

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Zubereitung

• Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen glatten Teig kneten und anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Anschließend die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Nun die Zutaten für die Füllung zusammenrühren und mit etwas Rum abschmecken.
• Eine gefettete Springform nach der Ruhezeit mit dem Mürbeteig auslegen und einen Rand nach oben kneten.
• Nun mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen, die Zwetschgen Ringförmig auf dem Boden verteilen und die Füllung zum Schluss über die Zwetschgen gießen.
• Nun den Kuchen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 45-60 Minuten backen