Zarter zitronenjoghurtkuchen mit rosmarin

Zutaten

• ¾ Tasse Butter, Raumtemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 3-4 Teel. Zitronensaft
• Schale von der abgeriebenen Zitrone, nach Belieben
• 2 Teel. Vanillearoma
• ½ Tasse Joghurt Natur
• 3 Eier
• 1 ½ Tasse Mehl
• 2 Teel. Backpulver
• ½ Teel. Salz
• 1 Teel. frischer Rosmarin, ganz klein gehackt

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Zubereitung

• Butter und Zucker schaumig schlagen, ca. 3 Minuten, füge Zitronensaft und Schale und Vanille hinzu.
• Dann mische Joghurt und Eier darunter und noch mal weiterschlagen. Am Schluss das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl, Salz und gehackten Rosmarin unterrühren. 1 Min.
• Eine Kasten-Kuchenform mit Backpapier auslegen oder unten einfetten, die Seiten brauchen das nicht.
• Ca. 50 Minuten backen, 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren bis sie streichfähig ist und damit den Kuchen überziehen. Zum Schluss den Kuchen mit kleinen Spitzen vom Rosmarin verzieren.