Pinienkernkuchen mit rosmarin

Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Butter (das nächste Mal etwas weniger) und etwas mehr für die Form
• 120 g Pinienkerne, gemahlen
• 2 leicht gehäufte Esslöffel gehackte Rosmarinnadeln
• 50 g Mehl
• Abrieb einer Zitrone
• etwas Salz
• gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 Grad.
• Springform von 20 cm Durchmesser mit ein wenig Butter Fett.
• Das Ganze mit Mandeln.
• Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz in snow.
• Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren.
• Mehl, Backpulver, Pinienkernen und Zitronenschale miteinander vermischt.
• Stir in die Eigelbmasse.
• Stir in Eischnee.
• Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform.
• 15 - 20 Minuten kochen.
• Mit Puderzucker bestreuen.