Von der ausnahme - gâteau berbelle

Zutaten

• 100 g feine Schokolade, mindestens 70, besser 80 %
• 140 g Butter
• 120 g Zucker
• 90 g Mehl
• 1 prise Backpulver
• 3 Eier
• 3 essloffel weißer Rum
• 2 essloffel Mandeln, Plättchen oder Stifte
• Salz

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Zubereitung

• Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Eigelb, Butter, Rum und Zucker schaumig schlagen.
• Schmelzen Sie die Schokolade, gießen Sie die Eier und Butter rühren Eigelb.
• Mehl und Backpulver mischen und zu einer glatten Paste.
• Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steil, nur 2 Esslöffel glatt rühren in der Paste.
• Falten Sie den Rest sorgfältig, vorzugsweise ohne Schnee zu zerstören.
• Butter eine Springform oder ein kleiner Ring Kuchen mit 18 cm Durchmesser und gießen Sie in den Teig.
• Bei 180 ° C backen in die Mitte des Ofens etwa 15 Minuten.