Veganes joghurt ~ mandarinen ~ trifle

Andere

4 Portionen

sehr einfach

45 min

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Zutaten

Zutaten für die Kekse:

• 200 g Mehl
• 80 g Margarine
• 40 g Zucker
• 3 g Salz
• etwas Vanille
• 5 Esslöffel Pflanzensahne

Zutaten für die Creme :

• 500 g Sojajoghurt
• 500 ml aufschlagbare Hulala - Sahne
• 1 Vanilleschote
• 20 g Rohrzucker
• 1 Zitrone + Abrieb
• 2 Teelöffel Pfeilwurzmehl + 1/4 Liter kaltes Wasser
• 1 Dose Mandarinen + Saft Mandelkrokant

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel und mit Margarine verkneten. Danach Zucker, Salz und Vanille dazugeben und vermengen. Und zum Schluss die Sahne dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std in den Kühlschrank legen.
• Den Teig nochmals durchkneten und 1 cm. dick ausrollen, die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten bei 180 C° mit Umluft backen.
• Sobald sie eine schöne Farbe haben, nimmt man sie herausraus und lässt sie abkühlen.
• Das Pfeilwurzelmehl in kaltes Wasser einrühren, in die erhitzte Flüssigkeit geben und falls möglich kurz aufkochen und abkühlen lassen.
• Die Sahne mit der Hälfte vom angerührten Pfeilwurzmehl steif schlagen. Dann das Mark der Vanilleschote, den Sojajoghurt, den Zucker, den Zitronensaft + den Abrieb und einen kleinen Schuss vom Mandarinensaft miteinander vermengen.
• Die Kekse zerbröseln und die Hälfte auf den Boden der Schüssel geben, mit der Hälfte der Mandarinen bedecken.
• Die Hälfte der Creme draufgeben, dann wieder Kekse, Mandarinen und Creme in die Schüssel geben. Zum Schluss mit Mandelkrokant bestreuen.

Fragen

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