Überbackene tortelloni mit spinat

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 TL Gemüsebrühe
• 75 g Kräuterfrischkäse
• 100 g junger Spinat
• 1 Packung Käsetortelloni á 250 g
• 1 Fleischtomate
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Kocht 2-3 Liter Salzwasser auf und heizt den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Schält die Zwiebel, würfelt sie und dünstet sie in der heißen Butter an.
• Stäubt das Mehl darüber, schwitzt die Zwiebel hell an und rührt 250 ml Wasser, die Gemüsebrühe und den Käse ein.
• Lasst alles aufkochen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Würzt die Masse nach eurem Geschmack mit Salz und Pfeffer
• Wascht nun den Spinat und gart die Tortelloni nach der Packungsanweisung. Lasst den Spinat im Tortelloni-Wasser zusammenfallen und anschließend alles abtropfen.
• Wascht die Tomate und schneidet diese in Scheiben. Gebt die Tomate mit dem Tortellonimix in eine Auflaufform.