Thunfisch hoch vier mit senf, avocado und zitrusfrüchten

Zutaten

• etwa 75 g roher Thunfisch in Sushiqualität
• 3/4-1 TL Korianderkörner
• 1/2 TL Tellicherry-Pfeffer
• Olivenöl
• nicht zu feines Salz

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Zubereitung

• Den Thunfisch entweder in Stücke teilen oder im Ganzen in ein etwas höheres Gefäß setzen, das etwa seine Größe hat.
• Etwas von der Limettenschale darüber reiben, dann die Limetten auspressen.
• Die Minze leicht zerkleinern und die Petersilienstengel grob zerreißen und zum Fisch geben.
• Dann den Limettensaft darübergeben. Der Fisch sollte vollständig bedeckt sein. Ggf noch etwas zusätzlichen Saft auspressen.
• Mindestens eine Stunde ziehen lassen, dabei einmal wenden. Dann den Fisch aus dem Saft nehmen, salzen und pfeffern.
• Nach Belieben dekorativ aufschneiden, anrichten und mit Öl beträufeln.