Hoch sollst du leben!

Zutaten

• 200 g erdnusstofu
• 200 g naturtofu
• 3 el kichererbsen
• 1 kleine rote zwiebel
• 2 el tomatenmark
• 1 tl weißes mandelmus
• 2 el shoyu
• 1 el zitronensaft + etwas schale
• 4 minzblätter
• 1 el ahornsirup
• 1 tl paprikapulver
• 1 große knoblauchzehe
• 1 tl mittelscharfer senf
• 2-3 el hefeflocken
• 2tl sojamehl + 6 tl wasser
• 70g dinkel-paniermehl

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Zubereitung

• Die beiden tofus gut ausdrücken und mit den händen zu sehr kleinen krümeln zerdrücken. in eine schüssel geben und beiseite stellen.
• In einer küchenmaschine nun die kichererbsen, tomatenmark, weißes mandelmus, shoyu, zitronensaft und -schale, minzblätter, ahornsirup und paprikapulver gut durchmixen, bis ihr einen feinen brei erhalten habt.
• Die zwiebel in dünne scheiben schneiden, den knoblauch halbieren.
• Beides in etwas olivenöl in einer pfanne gut anbraten, ähnlich wie röstzwiebel.
• Diese mischung dann ebenfalls in die küchenmaschine zugeben und untermixen.
• Nun alle komponenten zusammen führen, den senf, die hefeflocken, das sojamehl und das paniermehl einrühren.
• Danach klappts am besten, wenn ihr mit beiden händen rein geht und die mischung ordentlich durchknetet.
• Aus der fertigen masse nun kleine bällchen formen.